domingo, noviembre 28, 2021
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Cipolletti

Recetas: Mayonesa de zanahoria y pollo a la sidra

Mayonesa de Zanahorias

½ kilogramo de zanahorias
½ limón (el jugo)
1 diente de ajo picado
Aceite de oliva o girasol
Pelar las zanahorias, trocearlas y cocinarlas en una olla con agua hirviendo. Cuando estén tiernas, escurrirlas y dejar que se enfríen .
Una vez frías, triturar las zanahorias con el diente de ajo pelado, el jugo del limón y la sal. Después, añadir aceite en forma de hilo sin dejar de batir hasta alcanzar la textura de una mayonesa. Con unas tres o cuatro cucharadas soperas será suficiente, pero también depende del gusto de cada uno.

Ingredientes para Pollo a la sidra con manzana

4 pata muslos de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 manzana
½ litro de sidra natural
Aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
Sal (al gusto)

Preparación del pollo a la sidra con manzanas
Limpiamos el pollo retirándole la piel y los posibles restos de grasa que pueda tener.
En una olla calentamos un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el pollo en tandas para dorarlo por todas sus caras. Así sellaremos la carne evitando que pierda sus jugos durante el proceso de cocción.
Retiramos reservamos. En la misma olla y con el mismo aceite, añadiendo algo más si fuera necesario.Sofreímos la cebolla y el ajo cortados en daditos junto con la hoja de laurel.
Rehogamos durante unos 15 minutos a fuego media removiendo de vez en cuando hasta que vemos que la verdura comienza a ablandarse.
Incorporamos el pollo a la cazuela, una pizca de sal y la sidra. Dejamos que hierva el líquido durante unos minutos para evaporar el alcohol. Tapamos la olla y cocinamos durante 30 minutos a fuego medio. Agregamos los dados de manzanas y cocinamos 15 minutos más. Podemos acompañar con unas papas fritas o al horno. Por supuesto bebemos una copa de sidra!!!

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