Luego de que el Municipio detectara más de 70.000 kilos de pollo en mal estado en una distribuidora de productos avícolas de la ciudad y dispusiera la clausura preventiva del local, desde la Dirección de Bromatología advirtieron sobre las graves consecuencias que puede generar el consumo de este tipo de alimentos.
Desde la Secretaría de Fiscalización informaron que el Juzgado Municipal de Faltas será el encargado de disponer el decomiso y la destrucción total de los productos, además de aplicar multas millonarias. También se analiza la clausura definitiva del establecimiento.
Durante la inspección, los equipos municipales detectaron anomalías graves, como la pérdida total de la cadena de frío, alteraciones organolépticas (olor putrefacto, exudados rojizos), y deficiencias higiénicas y sanitarias en la infraestructura del lugar.
Riesgos para la salud pública
Los alimentos avícolas, como el pollo, son considerados de alto riesgo sanitario, ya que su alto contenido de agua y proteínas favorece el crecimiento de bacterias patógenas, especialmente cuando se pierde la cadena de frío.
Entre las enfermedades asociadas a este tipo de contaminaciones se encuentran salmonella y escherichia coli, que pueden provocar diarrea, vómitos, náuseas y fiebre, con mayor riesgo en niños, mujeres embarazadas, personas mayores y pacientes con enfermedades preexistentes.
Las autoridades señalaron que las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETAS) no aparecen de manera casual, sino que son consecuencia directa de fallas graves en las normas de higiene, infraestructura y manipulación.
Medidas preventivas
Desde Bromatología recordaron medidas clave para prevenir riesgos:
En establecimientos comerciales:
- Mantener la cadena de frío.
- Rechazar alimentos con alteraciones de olor, color o textura.
- Garantizar higiene edilicia y sanitaria.
- Limpiar y desinfectar superficies y utensilios.
- Capacitar al personal en manipulación segura.
- Separar alimentos crudos y cocidos.
En el hogar:
- Refrigerar el pollo inmediatamente.
- No consumir productos con mal olor o color extraño.
- Cocinar completamente los alimentos.
- Lavarse las manos con frecuencia.
- Evitar la contaminación cruzada.
El control sanitario se realiza desde el ingreso de los alimentos a la ciudad hasta su venta al público, en comercios, ferias y eventos, como parte de una tarea fundamental para proteger la salud de la población.
Canales de denuncia
Los vecinos pueden denunciar la venta de alimentos en mal estado comunicándose con la Central de Atención al Ciudadano al 147 o al teléfono 299-6832559, disponible las 24 horas.
