En el marco del Día del y la Nutricionista, LU19 dialogó con Soledad Inestal, nutricionista del hospital de Fernández Oro, docente universitaria y comprometida con el trabajo sociocomunitario, quien reflexionó sobre los desafíos actuales para mantener una alimentación saludable en contextos de crisis económica.

Ante la creciente dificultad de muchas familias para garantizar cuatro comidas diarias, Inestal brindó recomendaciones prácticas para “volver a comer bien con lo que tenemos a mano”. Destacó la importancia de revalorizar los alimentos locales, el uso inteligente de los recursos disponibles, y el fortalecimiento de las huertas comunitarias y familiares.

“Es momento de repensar la alimentación desde lo posible. No se trata de lo caro, sino de lo nutritivo y accesible”, explicó la especialista.

Además, remarcó que las huertas pueden ser una herramienta no solo para el autoabastecimiento, sino también para recuperar saberes populares, promover la educación alimentaria y construir comunidad.

Desde su rol en el hospital, en la docencia y en el territorio, Inestal plantea que el rol del y la nutricionista hoy es clave no solo en el consultorio, sino también en la calle, en las escuelas y en los barrios.