El próximo viernes 30 de mayo se realizará el Encuentro Educativo Gastronómico “Olivos: Cocina y Cosecha”, una jornada que combinará formación, cocina en vivo y producción regional en las localidades de San Antonio Oeste y Las Grutas. Participarán estudiantes de gastronomía y agroecología de toda la provincia de Río Negro, en una propuesta organizada por ENBHIGA que apunta a unir saberes, territorio y desarrollo sostenible.

El evento cuenta con el acompañamiento de la empresa Oleosan, que abrirá su planta para recibir a los participantes. Allí se realizará una cosecha simbólica de olivos y se profundizará el vínculo entre producción, cultura local y educación. La actividad busca poner en valor los recursos regionales y promover la soberanía alimentaria.

Durante la jornada habrá intervenciones culinarias en vivo de cocineros y cocineras de distintos puntos de la provincia, quienes compartirán técnicas, recetas y experiencias. Además, los y las estudiantes presentarán propuestas propias de producción gastronómica, reforzando una visión educativa que fomenta la creatividad, la identidad local y el trabajo colectivo.

“Olivos: Cocina y Cosecha” es una propuesta educativa con sentido territorial que celebra el vínculo entre cocina, tierra y comunidad. Un espacio para sembrar aprendizajes, cosechar experiencias y construir futuro desde la gastronomía y la agroecología rionegrina.