Con la llegada de Semana Santa, muchas familias argentinas incrementan el consumo de pescado, siguiendo tradiciones culturales y religiosas. Este alimento no solo es versátil en la cocina, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud, siendo una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Además, su fácil digestión lo convierte en una opción ideal para personas de todas las edades.
El pescado es rico en ácidos grasos Omega-3, fundamentales para la salud cardiovascular y el desarrollo cerebral. Su consumo regular se asocia con una reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, hipertensión y ciertos tipos de cáncer. Especialmente en niños, contribuye al crecimiento y desarrollo del sistema nervioso, mientras que en adultos mayores ayuda a mantener la función cognitiva y prevenir el deterioro mental.
Para garantizar una compra segura y saludable durante estas fechas, es importante tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
- Elegí comercios habilitados: Adquirí pescado solo en lugares que cuenten con condiciones adecuadas de higiene y refrigeración.
- Verificá la frescura: El pescado debe tener un olor fresco, no amoníacal ni rancio; su carne debe ser firme y elástica.
- Observá su apariencia: Los ojos deben estar brillantes y sobresalientes, y las agallas de color rojo intenso.
- Conservación adecuada: Transportá el pescado en bolsas térmicas o con refrigeración, y guardalo en la heladera a 4 °C o menos. Si no se consume en el día, puede congelarse, pero una vez descongelado, no debe volver a congelarse.
Además, es fundamental evitar la contaminación cruzada en la cocina. Utilizá utensilios y superficies limpias, y separá siempre los alimentos crudos de los cocidos. Asegurate de cocinar bien el pescado antes de consumirlo, ya que una cocción completa elimina posibles bacterias y parásitos.
Incorporar pescado en la dieta durante Semana Santa es una excelente oportunidad para disfrutar de comidas deliciosas y nutritivas. Siguiendo estas recomendaciones, podés cuidar la salud de tu familia y aprovechar al máximo los beneficios de este alimento tan valioso.
