Ingredientes (para una rosca mediana)

Masa:

• 500 g de harina de trigo (aproximadamente 4 tazas)
• 100 g de azúcar (½ taza)
• 100 g de manteca o mantequilla a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
• 150 ml de leche tibia
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 naranja o limón (opcional)
• ½ cucharadita de sal

Decoración:

• 1 huevo batido para pintar la rosca
• Frutas abrillantadas, nueces o almendras
• Azúcar en grano

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Preparar la levadura

1. Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar.
2. Dejar reposar 10 minutos hasta que haga espuma. Esto indica que la levadura está activa.

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Hacer la masa

1. En un bol grande, colocar la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja o limón.
2. Agregar los huevos, la manteca y la esencia de vainilla.
3. Incorporar la leche con levadura.
4. Mezclar y amasar hasta obtener una masa suave y elástica (unos 10-15 minutos).

Tip: Podés amasar a mano o usar una batidora con gancho para masas.

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Primer levado

1. Formar una bola con la masa y colocarla en un bol aceitado.
2. Tapar con un paño limpio o film transparente.
3. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).

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Formar la rosca

1. Amasar un poco la masa para sacar el aire.
2. Formar un cilindro largo y unir los extremos para hacer la forma de rosca o corona.
3. Colocar en una bandeja de horno con papel manteca.

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Segundo levado

1. Tapar con un paño limpio y dejar reposar 30-40 minutos hasta que vuelva a crecer.

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Decorar

1. Pintar la rosca con huevo batido.
2. Colocar frutas abrillantadas, almendras, nueces o azúcar en grano por encima.

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Hornear

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
2. Hornear de 25 a 35 minutos, hasta que esté dorada y al golpearla suene hueca.
3. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

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Consejos

• Podés rellenarla con dulce de leche, crema pastelera o chocolate antes de hornear, para un toque especial.
• Si querés una rosca más suave y esponjosa, dejarla levar un poco más tiempo.
• Decorar al gusto con azúcar glas o glaseado después de hornear.