Preparar discos de empanadas caseros es una alternativa práctica para tener siempre a mano y resolver una comida en cualquier momento. Con pocos ingredientes y una elaboración sencilla, se puede obtener una masa flexible, ideal para rellenar con carne, pollo, verduras, jamón y queso o el sabor que más guste.
Esta receta lleva harina, grasa bovina y algunos ingredientes que ayudan a conseguir una masa suave y fácil de trabajar. Además, los discos se pueden conservar en el freezer durante varios meses.
Ingredientes para la masa básica de empanadas
- 500 gramos de harina 000.
- 100 gramos de grasa bovina.
- 200 ml de agua fría.
- 30 ml de jugo de limón.
- 10 gramos de sal fina.
Cómo preparar discos de empanadas caseros
- Preparar el arenado: colocar la harina en un bowl junto con la sal y la grasa bovina. Desmenuzar con las manos hasta integrar y obtener una textura arenosa.
- Incorporar los líquidos: agregar el jugo de limón y el agua fría de manera alternada, mezclando hasta integrar todos los ingredientes.
- Amasar: trabajar la preparación hasta conseguir una masa homogénea, suave y bien integrada.
- Dejar reposar: cubrir la masa y llevarla a la heladera durante al menos una hora.
- Estirar y cortar: retirar de la heladera, estirar con un palo de amasar y cortar los discos utilizando un molde de 12 o 14 centímetros de diámetro.
- Rellenar: una vez listos, los discos están preparados para utilizar con el relleno elegido.
Cómo conservar los discos de empanadas en el freezer
Una de las ventajas de esta receta es que permite preparar una buena cantidad de discos y guardarlos para utilizarlos más adelante.
Para congelarlos, colocar un separador de papel film o papel manteca entre cada disco. Luego, apilarlos y guardarlos en recipientes herméticos o bolsas aptas para freezer.
De esta manera, se pueden conservar congelados hasta tres meses. Para utilizarlos, retirarlos del congelador unas horas antes y dejar que se descongelen antes de rellenar.
Así, con una preparación sencilla, es posible tener siempre discos de empanadas caseros listos para cocinar.
