La tarta de verduras es una alternativa ideal para resolver almuerzos o cenas con ingredientes frescos y de manera práctica. Esta receta se destaca por su masa casera, que se prepara con apenas tres ingredientes principales, no necesita amasado y se puede estirar directamente sobre la bandeja para horno.

El relleno combina cebolla, morrones, tomate y zucchini, condimentados con pimentón y aceite de oliva. Una opción sabrosa y colorida para incorporar verduras a las comidas.

Ingredientes para la masa de tarta

Para medir los ingredientes se utiliza un vaso mediano de 250 ml:

• 1 medida de aceite (de girasol o mezcla de girasol y oliva).
• 1 medida de agua.
• 4 medidas de harina 0000.
• Sal a gusto.

Ingredientes para el relleno de verduras

• 1 cebolla (roja, blanca o la variedad que prefieras).
• Morrón rojo, verde y amarillo, a gusto.
• 1 o 2 tomates maduros, según el tamaño.
• 1 zucchini o zapallito.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Sal marina en escamas, a gusto.
• Un chorrito de aceite de oliva.

Cómo preparar la masa para tarta de verduras

1. Mezclar los ingredientes: colocar la harina en un recipiente amplio junto con el agua, el aceite y la sal.
2. Integrar la preparación: mezclar hasta unir todos los ingredientes. No es necesario amasar. La masa debe quedar tierna y suave.
3. Llevar a la heladera: envolver la masa en film transparente o colocarla en una bolsa plástica y reservar en frío mientras se prepara el relleno.

Cómo preparar el relleno

1. Cocinar el zucchini: cortar el zapallito o zucchini en cubos pequeños, de aproximadamente un centímetro. Rehogar durante unos minutos en una sartén con una cucharadita de aceite, hasta que esté apenas tierno. Retirar y dejar enfriar.
2. Cortar las verduras: picar la cebolla, los morrones y los tomates en cubos pequeños.
3. Condimentar: colocar todas las verduras en un bowl, incorporar el zucchini frío, agregar el pimentón, la sal y un chorrito de aceite de oliva. Mezclar para integrar los sabores.

Armado y cocción de la tarta

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Forrar una bandeja o molde para horno con papel manteca.
3. Retirar la masa de la heladera y colocarla sobre la bandeja.
4. Estirarla directamente con los dedos hasta alcanzar aproximadamente medio centímetro de espesor.
5. Distribuir el relleno de verduras sobre toda la superficie.
6. Llevar al horno durante 25 a 30 minutos, hasta que la masa esté cocida y tenga un color dorado.

Una opción práctica para cualquier comida

Esta tarta de verduras se puede servir caliente o tibia y es una buena alternativa para aprovechar los vegetales de estación. Su masa sin am