El budín de naranja es una opción clásica de la repostería casera, ideal para acompañar el desayuno, la merienda o servir como postre. Su textura esponjosa, el aroma cítrico y la cobertura de glaseado de naranja lo convierten en una preparación especial para disfrutar en cualquier época del año, incluso durante las fiestas.
La receta combina una masa húmeda y suave con un glaseado dulce y brillante que potencia el sabor de la naranja.
Ingredientes para el budín de naranja
- 180 gramos de manteca.
- 130 gramos de azúcar.
- 170 gramos de huevos (aproximadamente 3 huevos medianos).
- 300 gramos de harina 0000.
- 5 gramos de sal fina.
- 10 gramos de polvo de hornear.
- 100 gramos de jugo de naranja.
- Ralladura de media naranja.
Ingredientes para el glaseado de naranja
- 200 gramos de azúcar impalpable.
- Jugo de media naranja.
Cómo preparar el budín de naranja
- Preparar el batido: colocar la manteca, el azúcar y la ralladura de naranja en un recipiente. Batir hasta obtener una preparación cremosa y homogénea, sin percibir los granos de azúcar.
- Incorporar los huevos: agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
- Agregar los ingredientes secos: tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorporarlos a la preparación alternando con el jugo de naranja.
- Integrar la mezcla: mezclar con una espátula mediante movimientos envolventes, sin batir, hasta integrar todos los ingredientes.
- Preparar el molde: precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar un molde para budín y colocar papel manteca en el fondo para facilitar el desmolde.
- Hornear: verter la preparación en el molde y cocinar en la parte media del horno durante aproximadamente 35 a 45 minutos.
- Comprobar la cocción: introducir un palillo en el centro del budín. Debe salir húmedo, pero sin restos de masa pegajosa.
- Dejar enfriar: retirar del horno, desmoldar y colocar sobre una rejilla metálica hasta que se enfríe.
Cómo preparar el glaseado de naranja
Colocar el azúcar impalpable en un bowl y agregar el jugo de naranja de a poco. Mezclar con un tenedor, sin batir, hasta conseguir una pasta espesa, brillante y uniforme.
Es importante utilizar el glaseado inmediatamente, ya que se seca rápidamente.
Por último, cubrir la superficie del budín con el glaseado y dejar que se asiente antes de servir.
El resultado es un budín casero, esponjoso y con un intenso perfume a naranja, ideal para compartir en familia o disfrutar con unos mates.
