Ingredientes
Para 4 porciones
- 1 manzana
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina leudante
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Aceite, cantidad necesaria para freír
- Azúcar impalpable, a gusto
- Canela, a gusto
Preparación
- Pelar la manzana y rallarla en un bol.
- Agregar los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar. Mezclar bien.
- Incorporar la harina leudante y mezclar hasta integrar.
- Añadir la leche de a poco, mientras se mezcla para evitar que se formen grumos. La preparación debe quedar con una consistencia espesa, pero que permita tomarla con una cuchara. Si es necesario, agregar un poco más de harina o leche.
- Llevar la mezcla a la heladera durante 30 minutos. Antes de utilizarla, revolver nuevamente.
- Calentar abundante aceite. Tomar porciones de masa con una cuchara y colocarlas cuidadosamente en el aceite caliente.
- Freír los buñuelos hasta que estén dorados por ambos lados. Retirar y colocar sobre papel absorbente.
- Una vez listos, espolvorear con azúcar impalpable y canela, a gusto.
Consejo
El aceite debe estar bien caliente, pero sin llegar a humear. Si está demasiado caliente, los buñuelos pueden dorarse por fuera y quedar crudos por dentro.
