¡El pollo al disco es una receta deliciosa y fácil de hacer, ideal para compartir con amigos o familia! Aquí te dejo una versión sencilla para preparar este plato tradicional.
Ingredientes:
- 1 pollo entero (o 4-6 presas, como muslos y pechugas)
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas
- 2-3 papas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 1 morrón (pimiento) rojo, cortado en tiras
- 2 tomates, pelados y picados
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- Aceite de oliva o de girasol
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón (opcional)
- 1/2 taza de vino blanco o cerveza (opcional, para darle más sabor)
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de caldo de pollo o agua
- 1 ramita de romero o tomillo (opcional)
Instrucciones:
- Preparación del pollo:
- Si estás usando un pollo entero, córtalo en presas medianas (puedes usar muslos, pechugas y alitas). Si usas presas ya cortadas, no es necesario.
- Salpica el pollo con sal, pimienta y pimentón (si usas). Deja reposar mientras preparas los demás ingredientes.
- Calienta el disco:
- Coloca el disco de arado sobre fuego medio-alto (puedes usar una parrilla o una fogata). Deja que se caliente bien antes de empezar a cocinar.
- Dora el pollo:
- Vierte un poco de aceite en el disco caliente. Agrega las piezas de pollo y dóralas bien por todos los lados. Esto puede tardar unos 10-15 minutos. No te apresures, ya que el pollo debe quedar bien dorado.
- Agrega las verduras:
- Una vez dorado el pollo, agrega la cebolla, el ajo, el morrón y las papas. Remueve bien para que se mezclen todos los ingredientes. Cocina por unos 5 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
- Añadir el líquido:
- Agrega el vino blanco o la cerveza (si decides usarlo), el tomate picado, el caldo de pollo o el agua, y la hoja de laurel. Revuelve bien.
- Si tienes romero o tomillo, agrégalo para darle más sabor.
- Cocina a fuego lento:
- Reduce el fuego a medio-bajo, cubre el disco con una tapa o con papel aluminio y deja cocinar todo junto durante unos 40-50 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido y las papas tiernas.
- Finaliza y sirve:
- Verifica que el pollo esté cocido y las papas estén blandas. Ajusta el sabor con más sal y pimienta si es necesario.
